桂花月饼是中秋节的传统特色食品，尤其在杜泽镇（浙江衢州）和阆中等地有着深厚的文化底蕴。以下是对桂花月饼的详细介绍：
一、起源与特色：
1、桂花月饼是杜泽镇（浙江衢州）中秋节的传统特色食品，其名称来源于其内部撒有桂花，散发出浓郁的桂花香味。
2、桂花月饼外形似馒头，内部空心，口感松脆，甜而不腻。
3、阆中的桂花月饼又叫清真月饼，是由回族的先民从明代传入阆中后，结合西北地区的面食工艺与阆中特色而创造的独特月饼，具有清香淡雅、香甜酥脆、入口化渣的特点。
二、历史演变：
1、月饼作为中秋节的食品有着悠久的历史，早在殷、周时期，江、浙一带就有类似月饼的食品。
2、桂花月饼的具体历史虽无详细记载，但其在中秋节期间的受欢迎程度可见一斑，成为节日期间送礼和食用的佳品。
三、原料与制作：
1、桂花月饼的主要原料包括面粉、桂花、糖等，不同地区的桂花月饼可能还有其他的配料，如核桃仁、冬瓜糖、花生仁等。
2、制作桂花月饼需要经过多道工序，包括和面、包馅、成型、烘焙等，每一道工序都需要精心制作，以保证月饼的口感和品质。
四、市场与品牌：
1、桂花月饼在市场上非常受欢迎，有许多知名的品牌，如穆林月饼等，这些品牌的月饼因其独特的口感和品质而备受消费者喜爱。
2、每年的中秋节期间，桂花月饼的销售量都会大幅增加，成为节日期间的重要食品之一。
五、食用与储存：
1、桂花月饼可以直接食用，也可以作为礼品赠送亲友。
2、不同种类的桂花月饼有不同的储存方式，一般来说，需要放在阴凉干燥处保存，避免阳光直射和潮湿。
总的来说，桂花月饼作为中秋节的传统食品，不仅具有深厚的文化底蕴，而且口感独特、品质优良，深受消费者喜爱。
